哈尔滨烤冷面的做法学习培训冷面酱料配方教学
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更新时间：2021-05-31 08:49:05 信息编号：255777058

价格：
面议
服务类型：
餐饮服务
类型：
其它
关键词：
烤冷面在做法,韩式冷面配方

宋女士

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详情介绍

哈尔滨烤冷面的做法学习培训冷面酱料配方教学

服务项目	韩式冷面做法,冷面酱料培训	面向地区	辽宁大连	服务类型	餐饮服务
类型	其它	认证	ISO9001	特色	天悦宴会餐饮策划
服务范围	餐饮业	国家	中国	执行质量标准	美标
贸易属性	外贸+内贸	销售方式	代销

烤冷面，东北一带地方特色小吃。有碳烤、铁板烤和油炸三种味道各有差异。主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒，但多吃对胃肠不好。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。

再有就是哈尔滨口味的，以及沈阳口味！　　烤冷面，东北一带地方特色小吃。有碳烤、铁板烤和油炸三种味道各有差异。主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒，但多吃对胃肠不好。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。

烤泠面，东北一带地方特色小吃。有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道个有差异。目前主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒，但多吃对胃肠不好。烤冷面松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，鲜辣醇香。炸冷面有不同的火候讲究，火小的松软，火大的脆爽可口。

做法，将面放于铁板上，刷油，如果面硬就先在面下面放水，放水时铁板一定要热，让水可以马上蒸发，这样可以使面迅速软化。将刷油那面翻一下，在没有油那面加鸡蛋（也可以不加），然后再反过来，在朝上那面刷酱，辣椒酱，芝麻，孜然，香菜。再翻过来烤，然后就可以吃了，吃的时候可以放醋精和酸甜醋。（辣椒、鸡蛋、肉串、芝麻、孜然、香菜、醋等完全是个人喜好，需要什么添加什么就什么，但要在烤制之前声明，否则会不对口）　　哈尔滨烤冷面做法，先在烤板上放油，然后将面放上，在朝上的一面打鸡蛋，再将面翻过来。如果面比较硬的话，在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水，使面软化。在没有鸡蛋的那面刷酱，放上香菜，洋葱丁等，再放白糖和陈醋。再用铲子切开，就可以吃了

烤冷面特点：主要口味是以咸，辣，酸甜为主，松软可口酱香扑鼻，劲道，鲜辣醇香。炸冷面有不同的火候讲究，火小的松软，火大的脆爽可口。百佳福烤冷面集创新和传统做法于一体将面放于铁板上，刷油，如果面硬就先在面下面放水，放水时铁板一定要热，让水可以马上蒸发，这样可以使面迅速软化。将刷油那面翻一下，在没有油那面加鸡蛋（也可以不加），然后再反过来，在朝上那面刷酱，辣椒酱，芝麻，孜然，香菜。再翻过来烤，然后就可以吃了，吃的时候可以放醋精和酸甜醋。（辣椒、鸡蛋、肉串、芝麻、孜然、香菜、醋精等完全是个人喜好，需要什么添加什么就什么，但要在烤制之前声明，否则会不对口

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