大连百佳福兰州拉面培训教学牛肉酱的制作方法
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更新时间：2021-10-18 09:14:04 信息编号：235143174

价格：
面议
服务类型：
餐饮服务
类型：
其它
关键词：
兰州拉面做法

宋女士

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详情介绍

服务项目	兰州拉面做法学习	面向地区	辽宁大连	服务类型	餐饮服务
类型	其它	认证	ISO9001	特色	天悦宴会餐饮策划
服务范围	餐饮业	国家	中国	执行质量标准	美标
贸易属性	外贸+内贸	销售方式	代销

大连百佳福兰州拉面培训教学牛肉酱的制作方法

拉面面条的制作分为5个步骤：1：选面、2：和面、3：饧面、4：溜条、5：拉面，这五个步骤，每一个步骤都很重要，不能够忽视任何一步，像一个好的合格的拉面师傅，拉出的面条可以达到穿针的地步，故拉面需要自己多加练习，才能够成为一个合格的拉面师傅。

大连百佳福培训兰州牛肉拉面技术
兰州拉面是各地拉面的代表品牌，并且尤为兰州牛肉拉面较为有名，牛肉拉面是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“面”而。

百佳福兰州牛肉拉面其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。并且各地在兰州拉面的基础上衍生出了不同口味的拉面，但是不同口味多数是汤的酱料的不同口味演变，而面却仍然是劲道的，没有改变的。

大连百佳福培训兰州牛肉拉面内容：

1.兰州拉面的面粉等原料、配料的选取、初加工与保存,拉面由于其特殊性，用高筋面进行拉面，否则拉面易断不成形。
2.兰州拉面各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。
3.兰州拉面的灵魂在高汤，我们教授您高汤的制作、大料的制作搭配及放置比例、不同口味拉面的哨子的制作，拉面红油、麻油、卤水的的制作
4.兰州拉面等主料及配料的全部制作流程。
5.学员实践学习兰州拉面的制作工艺及流程。
6.根据学员地域不同，调制出适合当地口味的拉面。
7.兰州拉面、和面、发面、拉制的配比技术和和面手法；
8.兰州拉面多种开胃菜的制作方法。
大连百佳福兰州牛肉拉面学费2400元包教会不间让学员亲自实践操作学会为止

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