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润湿过程与相关相的表面和界面性质有密切关系，表面活性剂是润湿的关键，对于液相物质，可以通过添加这类助剂来降低液体的表面张力，促使液体更好地润湿固体物质，这种表面活性剂就是润湿剂。
表面活性剂按结构特点的不同可分为阴离子型、阳离子型、两性离子型和非离子型四大类。其中阴离子型表面活性剂的洗涤、发泡作用较好，多用于清洁用的产品中；阳离子表面活性剂的杀菌、抗静电以及柔顺毛发作用较好，多用于护发素中；两性离子型表面活性剂洗涤作用较弱，但增泡、稳泡、增稠作用较好，多用于清洁类产品中辅助阴离子型表面活性剂，增强产品的清洁效果，降低刺激性；非离子型表面活性剂以乳化、增溶作用擅长，刺激性较低，多用于膏霜、乳液类产品以及需要增溶的水剂类产品中。
阴离子表面活性剂的亲水基团带负电荷，种类繁多，主要包括羧酸盐类、硫酸酯盐类、磺酸盐类和酰基氨基酸。羧酸盐类使用历史久，俗称皂，清洁力和刺激性很强。而其他几种成分都是在现代石油化工体系的基础上发展起来的，是人工合成的表面活性剂，去油能力和刺激性差别比较大。
