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兰州拉面的做法拉面配方教学

更新时间：2020-09-11 07:11:01 信息编号：253836278
兰州拉面的做法拉面配方教学

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李女士

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服务项目
牛肉拉面配方教学
面向地区
原产地
辽宁
包装系列
简装系列
口味
原味
种类
牛肉
制作工艺
卤味

兰州拉面的做法拉面配方教学

兰州牛肉拉面培训班 和面、揉面、拔剂子、拉面、调汤、煮肉、配方、炸辣子油、全套牛肉拉面制作方法。兰州牛肉拉面制作过程中为关键的熬汤、牛肉煮制、调汤技术及配方，和面以及蓬灰及新型绿色拉面剂的使用，炸制辣椒油。拉面的优劣取决于清汤。兰州人吃牛肉面，先喝一口汤，便知是不是地道。熬汤时常选用草原上出产的肥嫩牦牛肉或黄牛肉，加大块牛头骨和腿骨，再按比例加入牛肝汤和鸡汤，在特大罐形铁锅内熬成即可，则肉汤气香味浓，清亮澄澈。食用时只选用清汤，加入清煮萝卜片和调味料。煮熟的拉面浇上萝卜清汤，佐以牛肉(或片)、香菜和蒜苗，调入红亮的辣椒油即可使用!

提供，不限制时间，学会为止。(多限制两人学)
　　2、培训方式：一对一小班教学，拉面的和面、拉面方法、汤料配方、大骨汤熬制等等。
　　3、培训时间：5-8天不限制，没时间限制，按照个人学习能力来定的，学会为止。
　　4、培训优势：一对一小班教学，不限制时间，包教包会。
　　拉面的简单做法：
　　1.锅中倒入水，放入浓汤宝，当然有高汤的就更好，大骨熬制的高汤就可以。
　　2.烧热锅，爆香蒜片和辣椒，再加雪菜炒，加少许酱油，糖，盐，高汤精调味。接着加入刚才的高汤，汤开稍煮片刻即可
　　3.开后下入面条煮2分钟，煮好后捞出放入白开水中过一下水，再将油菜煮一下捞出
　　4.把事先煮好的面条油菜放进碗底，浇雪菜就可以了，后放切开的鸡蛋。

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