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学习兰州拉面技术配方教学一对一传授牛肉面配方

更新时间：2020-05-14 08:39:17 信息编号：234228501
学习兰州拉面技术配方教学一对一传授牛肉面配方

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李女士

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服务项目
兰州拉面配方教学培训
面向地区
原产地
辽宁
包装系列
简装系列
口味
原味
种类
牛肉
制作工艺
卤味

学习兰州拉面技术配方教学一对一传授牛肉面配方

牛肉拉面配方技术学习课程，是汉族一种传统的面食，拉面的技术性很强，要拉好拉面要掌握好正确的要领，才能拉出既美味口感又好的拉面，经过不断的改进，拉面已经告别了传统的汤面延伸到现在的爆炒拉面，凉面，捞面等等，但是不管它怎么变换都还是面食，都是受人喜爱的面之一

学习兰州牛肉拉面技术
兰州拉面是各地拉面的代表品牌，并且尤为兰州牛肉拉面较为有名，牛肉拉面是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“面”而。食味居有幸在93年引进，其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。并且各地在兰州拉面的基础上衍生出了不同口味的拉面，但是不同口味多数是汤的酱料的不同口味演变，而面却仍然是劲道的，没有改变的。

大连百佳福拉面培训内容详解：
1.兰州拉面的面粉等原料、配料的选取、初加工与保存,拉面由于其特殊性，用高筋面进行拉面，否则拉面易断不成形。
2.兰州拉面各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。
3.兰州拉面的灵魂在高汤，我们教授您高汤的制作、大料的制作搭配及放置比例、不同口味拉面的哨子的制作，拉面红油、麻油、卤水的的制作
4.兰州拉面等主料及配料的全部制作流程。
5.学员实践学习兰州拉面的制作工艺及流程。
6.根据学员地域不同，调制出适合当地口味的拉面。
7.兰州拉面、和面、发面、拉制的配比技术和和面手法；
8.兰州拉面多种开胃菜的制作方法。

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大连百佳福小吃培训全心致力于小本创业的餐饮项目，为想小本创业的人士打造一个全新的平台，给更多的失业人员、打工族、想创业人士提供一个施展抱负的机会，能使每位创业者通过加盟大连百佳福实现梦想是我们*大的心愿。
本公司始终视质量为生命，以诚信立足社会，靠品质和服务创立品牌，以的经营理念和不骄不躁、踏实稳健的作风，本着互利互惠，诚信双赢的原则和各地有识之士共同努力，把大连百佳福做好、做大、做强。因此，我们热诚期待与有识之士及合作伙伴携手共进、共创辉煌。
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