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丹东兰州拉面技术转让，教拉面配方，拉面加盟学习，拉面培训技术

更新时间：2022-01-25 07:45:03 信息编号：134728441
丹东兰州拉面技术转让，教拉面配方，拉面加盟学习，拉面培训技术

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服务项目
小吃技术转让,特色餐饮加盟,传授小吃配方,小吃加盟学习
面向地区
原产地
辽宁
包装系列
简装系列
口味
原味
种类
牛肉
制作工艺
卤味

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兰州牛肉拉面

拉面做法培训教兰州拉面技术传授秘制料，兰州拉面的面条本身抻制而成，但并不是它的特色。中国许多地方的面都有抻面，只是熟制方法有别。拉面越细越佳，在一些技术比赛中，拉面的师傅通常竞比相同的一块面谁能抻出更多根数的面条。抻出来的面要很细，就成了绝活。而无论多么细，兰州拉面的面条要求韧，俗称“有劲”，要求煮好后，在碗里能“站住”，也就是用筷子一捞又放下，面条能在碗里保持直立的形状片刻，否则就是“没有劲”，拉出来的面就不合格。抻面是未经发酵的“死面”，体积小含面多，一碗面里通常有半斤面粉。一些头回吃的大肚汉外行象吃普通面条一样，一口气吃上两碗，结果撑到晚上还不饿。

拉面做法培训教兰州拉面技术传授秘制料，培训内容为：

兰州牛肉拉面烹饪过程中为关键的熬汤、牛肉煮制、调汤技术及汤料配方，和面以及蓬灰及新型绿色拉面剂的使用，炸制辣椒油。兰州牛肉拉面、酸菜牛肉面、红烧牛肉面、蔬菜营养面、兰州凉面、兰州炒面、兰州卤面、兰州臊子面、炸酱面、兰州浆水面等面条拉制技术及烹饪技术。

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