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大连特色小吃技术培训驴肉火烧做法鞍山驴肉火烧配方转让驴肉火烧加盟

更新时间：2021-02-26 08:31:08 信息编号：123421447
大连特色小吃技术培训驴肉火烧做法鞍山驴肉火烧配方转让驴肉火烧加盟
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服务项目
美式炸鸡加盟,朝鲜冷面培训,牛肉拉面加盟,黄焖鸡米饭做法
面向地区
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辽宁
包装系列
简装系列
口味
原味
种类
牛肉
制作工艺
卤味

大连特色小吃技术培训驴肉火烧做法鞍山驴肉火烧配方转让驴肉火烧加盟

驴肉火烧简介：
驴肉火烧是流行于华北地区的小吃,起源于河北省保定市。即把熟驴肉夹到火烧里食用,火烧口感酥脆,驴肉肥而不腻,回味醇厚。另外在河北省河间市有类似的小吃叫做火烧驴肉,口味和做法和驴肉火烧有较大的不同,也很有名。


驴肉火烧简单操作过程：
火烧是死面火烧，揉好面后，拉成长条，涂上油，再合上两折，放到平底锅里烙，温度不能太高。等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是特制的，边上可以放得住火烧。这样，火烧接触更高的温度，却不接触明火。不多久，火烧外面就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。　选择的驴肉大有讲究，也要看个人爱好。没经验的客人经常是要纯的肉，而驴肉中有滋味的是有肥肉的肉，驴肉中极少有肥肉，而肥肉也不象猪肉那样油腻，而是更鲜美、更容易进作料。

驴肉火烧特点：
驴肉火烧一定要趁热吃，因为要想驴肉火烧香里面加点肥的，只有热火烧才能把肥肉烤化，让香味渗透到肉里、火烧上。趁热把酥脆的火烧咬到嘴里，里边渗出的是鲜美的驴肉香气。放到嘴里咀嚼，驴肉的鲜嫩、火烧的香脆。人间美味也就不过于此了。


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