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兰州牛肉拉面配方，兰州牛肉拉面怎么做，去哪学习的拉面技术

更新时间：2021-02-07 07:27:06 信息编号：122722682
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面向地区
原产地
辽宁
包装系列
简装系列
口味
原味
种类
牛肉
制作工艺
卤味

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兰州牛肉面
又称兰州清汤牛肉面，是“中国面条”之一，是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“面”。

兰州清汤牛肉拉面，原为西北地区招待宾客的风味食品。因为味美可口，经济实惠，不仅在兰
州比比皆是，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆。兰州本地人一般称兰州牛
肉拉面为“牛肉面”。年轻人亦称之为“牛大”或“牛大碗”，取“大碗 牛肉面”之意。

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