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重庆火锅底料批发 |
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开好一家重庆火锅店，需要对这五要素有深刻的了解：位置、味道、装修、服务、营销，缺一不可。如果以前没有做过餐饮，对火锅也不了解，可以认真看看重庆火锅底料厂家给您分享的如何开好火锅店的经验。今天就着重讲讲如何择合适的火锅底料，让火锅店的味道受到客户的喜欢。
我们需要确定，咱们要做一次性锅底还是老油锅底？有些客户会觉得很诧异，怎么会有这样的问题？老油不是被禁止了吗？确实，从食品安全的角度出发，老油在川渝之外是完全被禁止了。但是因为地域性的饮食习惯，成渝两地客户基本还是更喜欢老油火锅。老油锅底咱们就不赘述，怎么做也就十几二十块钱的成本，成都重庆满大街都是。老油反复利用成本不高，每次消耗也就半斤左右，所以成本可以不用计较太多。
今天我们要说的是一次性锅底，那么做一次性锅底，要搞清楚以下几个问题：
一，做全牛油还是混合油（牛油+植物油）的锅底，全牛油价格贵，混合油价格便宜。
二，混合油的锅底大概率的见于串串香，香料重调味重头香重，但是香，很多消费者也很喜欢。而做火锅的用这种锅底的就比较少，因为火锅对锅底要求还是要更纯粹些。
三，牛油锅底按行话锅底分酱香型，浓香型，兼香型，荔枝型，但是对于开店的来讲，肯定是听不懂的。因此，牛油锅底的总体要求，
1，牛油味浓，香味醇厚，没什么杂味儿，香味是牛油辣椒花椒香料的香，的香。
2，牛油油脂味儿饱满，回味浓厚，肉感浓郁。
3，鲜甜味直接，持久。
一、眼光长远
火锅当员工努力工作并注意完成相关工作时，管理者应该向前看。的管理人员花费大量时间预测挑战，协调全局，制定计划并链接每个团队成员的立工作。你也应该放弃自己的理想，思考可能发生的一切并提前做好计划。
二、多问问题
当团队成员开始摸不着头脑时，你会想直接给他答案或直接为他工作。但是，如果你养成了直接教人们如何钓鱼的习惯，你的团队将永远不会有机会学习钓鱼。提出问题是帮助团队成员解决问题的好方法。让他们描述一下他们是如何被击败的.——如果可以的话，你把它写在板子——上，然后从各个角度进行分析。
三，加强火锅培训。
培训可以提高员工的绩效以及部门和组织的绩效。这里应该注意的是，当公司遇到问题时，培训不会被组织，也不仅仅是那些认为公司有问题的员工。或者像一些公司一样培训一些的员工。事实上，公司的培训基于公司需求的长期，持续和有计划的发展。
四，使用人
员工表现不佳。经理经常找到员工的理由。事实上，他们还应该反思他们是否在使用员工方面遇到问题，如果他们发挥自己的优势并充分发挥他们的潜力。如果你不擅长使用人，很难取得好的表现。为了取得良好的业绩，雇主是位。
五、相信直觉
相信你的直觉仍然具有参考价值。如果您认为某个项目已经脱轨，请不要犹豫，等到一切都迟到了。关于你的工作进展顺利的直觉很可能是正确的——特别是当你自己做了同样的工作时
五点技巧让重庆火锅店铺生意火爆

五点技巧让重庆火锅店铺生意火爆
一、火锅店设计
胡同里这个地方也希望经营者花些时间来设计，这不仅可以让人等着吃饭舒服，还可以创造你的店铺生意兴隆，这可以吸引更多的消费者。等电位区的设计应充分利用购物中心的环境和走廊的空间，尽量有与餐厅立面设计相对应的感觉，做到美观实用。
二、订购系统的设计
我不在这里谈论系统。我只谈弱电支撑系统的设计。订购系统通常分为两种类型，一种是有线的，另一种是无线的。
无线是餐饮火锅技术现代化的产物。建议在餐饮火锅的经营中使用无线点菜系统。然而，计算机系统和后厨房之间的连接应该尽可能用电线连接。如果店面大厅面积较大，订购连接点应尽可能设计在主计算机区和大厅之间的几个关键点，以防止无线订购系统在一定时间内过度瘫痪，从而确保安全。点菜系统的使用能有效提高点菜效率，直接影响餐桌的周转和一天的收入。
三. 特殊菜单设计
菜单设计不可低估。重庆的特色火锅餐厅装修速度很快，所以建议使用陈列卡或一次性检查，以节省不必要的成本。设计可以与餐厅的环境相一致，这样不仅可以反映出差异，还可以展现出不同的高层次，还可以结合火锅餐厅面对消费者的习惯，否则菜单设计得不好，消费者失去它是错误的。
四、明厨房体验设计
在传统眼中，明厨师是为了让消费者从心理上摆脱对餐厅卫生的担忧，敢于大胆用餐，以赢得消费者的心。充分发挥明厨师的优势，做好潜在的营销，提升消费者的深度体验，通过表演和展示环节进行互动。消费者很容易自发地传播感兴趣的东西，这不仅达到了宣传的效果，也充分体现了餐饮设计师的目的。
五、餐桌和椅子的设计
餐桌和椅子的设计不应该被低估。对于一个重视周转率的餐饮品牌来说，一张桌子一年只需花费20万元，多几十万元。哇，我无法想象。宴会承办人可以算出这笔钱，并吓到你!营业额高的餐馆不属于购物中心。然后购物中心通常有顾客群，如情人、姐妹、朋友等。2-4个人吃饭是很常见的。因此，餐馆大多配备了更多的4人桌和2人桌。
